DESCRIPTION :
Armoire de fermentation pour croissants et viennoiseries
Pour 54 plaques 400x600
2 plaques en profondeur
Entrée par le 600
Espace entre les glissières démontables de 60 mm

Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
Température régulée de -10 à +35°C
Humidité réglable de 30 à 90% par hygrostat et sonde électronique,
sans apport d'eau extérieur (sur demande, avec apport d'eau extérieur)
Mise en froid après chargement
Ferrage à droite, sur demande à gauche

Armoire entièrement démontable
Construction métallique anti-corrosion
Isolation en polyuréthane injecté
Angles arrondis
Sur pieds et roulettes pour mise en place et nettoyage
240V Mono
Intensité prise mono + terre = 16A

INFORMATIONS TECHNIQUES :

1 cellule de 27 étages pour 54 plaques (entrée par le 600)
1 porte à 1 vantail
Larg. 785 - Prof. 1090 - Haut. 2270 mm

OPTIONS :
Etuve (chaud uniquement et humidité avec apport d'eau extérieur)
Porte vitrée éclairée, sauf porte à 2 vantaux

2 vantaux ou 2 portes superposées

Finition porte inox seulement
Finition extérieure inox
Tableau 2000 Dormi

Etuve 54 plaques 400x600, cliquez ici