DESCRIPTION :
Armoire de fermentation pour croissants et viennoiseries
Pour 24 plaques 400x600
2 cellules
Entrée par le 400
Espace entre les glissières démontables de 60 mm

Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
Température régulée de -10 à +35°C
Humidité réglable de 30 à 90% par hygrostat et sonde électronique,
sans apport d'eau extérieur (sur demande, avec apport d'eau extérieur)
Mise en froid après chargement
Ferrage à droite, sur demande à gauche

Armoire entièrement démontable
Construction métallique anti-corrosion
Isolation en polyuréthane injecté
Angles arrondis
Sur pieds et roulettes pour mise en place et nettoyage
240V Mono
Intensité prise mono + terre = 16A
Tableau de commande standard 2008

INFORMATIONS TECHNIQUES :

2 cellules pour 24 plaques
2 portes superposées
Larg. 565 - Prof. 890 - Haut. 2220 mm

OPTIONS :
Etuve (chaud uniquement et humidité avec apport d'eau extérieur)
Porte vitrée éclairée
Finition porte inox seulement
Finition extérieure inox
Tableau 2000 Dormi

Etuve 22 plaques 400x600, cliquez ici

Etuve 27 plaques 400x600, cliquez ici