SURGELATION-REFROIDISSEMENT RAPIDE 600x400 4kgs/heure

CELLULE DE SURGELATION RAPIDE

Compatibilité GN 1/1 et 600 x 400 (Grilles non fournies)
Dotation de 4 paires de glissières renforcées 3 points
Pas entre 2 niveaux : 70 mm pour 4 niveaux ( 35 mm pour 7 niveaux)
Revêtement int/ext : acier inox AISI 304. Ferrage droit

SURGÉLATION
4 kg/h Viennoiseries crues 60g (+ 20/-18°C)
En surgélation de Viennoiseries crues 60g (+ 20/-18°C)..
4 kg : Viande ep 4 cm (+3/-18°C) par cycle de 120 min
En surgélation viande crue ép 4cm, de +3°C à -18°C à coeur

REFROIDISSEMENT RAPIDE
20kg : cycle de 110 min
15 kg : cycle de 90 min
Refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures atteintes en refroidissement de +63°C à +10°C à coeur, +3°C en moyenne produit.

Voltage : 220 V